Torta Creativa

Rose in Paste di zucchero

2012-01-23T10:25:00.000-08:00

Cup cakes 2011

2012-01-10T00:21:00.000-08:00

Cari amici, spero che abbiate passato un Natale sereno con le vostre famiglie! Per fortuna la mia piccola si è ripresa e, nonostante il poco tempo a disposizione, sono riuscita a preparare dei cup cake natalizie.

Ho fatto questi cup cake per Ingrid B. e Gualtiero sono stati fatti con la ricetta della mia cara amica Anna e anche lei mi ha dato una mano per fare i babbi natale . Ovviamente condividerò con voi la ricetta per che è infallibile un'idea che potrete sfruttare non solo per il Natale ma anche per altre occasioni .

FESTIVAL DEL CAKE DESIGN 2011-2012 LIMA-PERU

2011-11-18T06:18:00.000-08:00

Rosa in pasta di zucchero

2011-10-19T01:55:00.000-07:00

Ingredienti

Pasta di zucchero per fiori

Stick di acrilico

Modellare petalo con stick di acrilico

Aggiungere petali secondo la misura che volete

Ecco la mia prima Rosa d inverno

Torta Pirata

2011-09-17T00:58:00.000-07:00

Le torte di Giugno -Agosto

2011-08-03T07:23:00.000-07:00

E' stato un grande periodo (aprile -giugno) davvero grandioso, quante cose sono successe!: Ho conosciuto a Rosa Montingelli una cake designer di Roma è subito ce stata una intesa tra noi . Lei ed stata cosi disponibile nei miei confronti: mi ha concesso la opportunità di collaborare con Lei nelle sue creazioni .

Sono certa che la prossima stagione sarà ricca di cose dolce da fare insieme a Rosa che presto vi porterà una bella notizia per il mondo delle torte fondat a Roma . Nuovi progetti, nuove idee, e tante novità in arrivo....... il suo lavoro è molto bello le sue torte di nozze sono una favola. Ecco una delle sue torte

by Rosa Montingelli

Adesso vi lascio con un po di torte creative fatte nel ultimo periodo

Torta Castello Pink by YNakamura

Torta in chiave di violino by YNakamura

Ops.....

2011-05-25T03:49:00.000-07:00

Avete ragione.Quando ho cambiato blog ( quello di prima yolandanakamura.blogspot.com) ho dimenticato di portare al nuovo blog delle fotografie di torte che ho fatto. Già me lo hanno fatto notare altre amiche che seguono il mio blog perciò eccole qui.

Torta Nuziale in stile swarovski

2011-05-18T00:40:00.000-07:00

Il matrimonio del tenore peruviano Juan Diego Florez mi sta a cuore per che sono una fan di una delle voci più note nel mondo della lirica. Lui si è sposato a Lima con la modella Julia Trappe. Un evento straordinario dove le porte della cattedrale di Lima si sono eccezionalmente riaperte per un matrimonio religioso, dopo quel lontano 1949 fra la principessa Hilda di Baviera e Lussemburgo e il peruviano Federico Pèrez Siva.

L abito rigorosamente italiano confezionato per la sposa dalla sartoria teatrale Arianna di Corridonia (Macerata), su disegno di Massimo Gasparoni: seta ricamata a mano, cento metri di tulle, bustino tempestato di pietre preziose swarovsky e strascico di 12 metri, più giolielli in oro bianco e pietre preziose dello stilista italo-argentino Lucio Benenati.

La torta incaricata a Maria Giulfo & cia una torta che mi ha fatto sognare . La unica foto che ho della torta non è di grande qualità ma si possono vedere i datagli, penso che la scelta del "argento" sia stata una scelta coraggiosa però per l stilo cotture è andata alla fine bene.

Novità per le torte fondant 2011 . Parte II

2011-05-01T07:39:00.000-07:00

Sono rimasta affascinata dopo questa ultima mostra del cake desing a Lima vedere tutte quelle opere d arte ti danno una spinta per cercare di migliorare sempre di più ed innovare il tuo lavoro come cake designer. Questa idea di riunire a tutte le cake disegner a Lima è stata di Rosa Viacava penso che Lei sia la pioniera di questa arte a Lima.

Ho notato che le torte nuziali vengono a tanti piani e che nella scelta del colore c'è molta varietà ma il dorato per questo anno va molto di moda. Per le torte dei bambini è tutta una sfida per che riprodurre il personaggio non è per niente facile. Ma credo che le fotografie parlano da sé.

Le ultime novità delle torte fondant. Parte I

2011-04-21T08:44:00.000-07:00

A Lima ogni anno si organizza una grande mostra delle torte fatte con la massa fondant e questa volta ha riunito più di 200 cake designer dal Perù. In questo evento si possono vedere le ultime tendenze dal mondo dello zucchero a velo. Ecco le prime fotografie per voi.

Nuovamente ON LINE!!!!

2011-04-11T02:43:00.000-07:00

Sono tornata da pochi giorni da Lima e sono rientrata con tante novità dal mondo del fondant..... vi chiedo un po di pazienza per le novità.

Bis per la Torta Musical

2010-08-24T08:23:00.000-07:00

by Y.Nakamura

Eccola !!! con un bel fio cheto

Corso di torta in fondant

2010-07-07T06:51:00.000-07:00

Come vi ho raccontato sono stata un paio di mesi nel mio paese per riposare cosi approfittai il tempo per fare un corso di aggiorna mento di torte ed ecco le torte che abbiamo fatto , nuove tendenze : colori esuberanti .....

Torta di Battessimo per la piccola Alessandra

2010-06-27T07:25:00.000-07:00

Il battessimo della mia piccolina si è svolto in una bellissima chiesa al centro di Roma: "San Carlo ai Catinari" quasi un anno fa. Padre Josè ci ha commosso a tutti con le sue belle parole ed io ho sorpresso a tutti ugualmente con la torta.

Sono ritornata on - line

2010-05-17T07:59:00.000-07:00

Salve a tutti, volevo chiedervi delle scuse per tutto questo tempo di silenzio ma dopo la nascita della mia piccola Alessandra non ho molto tempo per le torte ma adesso che la bimba è un po più grande ho qualche tempo libero per fare una torta. La torta che vedete in mostra è stata fatta per il primo anno della mia bambina è ha come personaggio di Dora: la esplora dora.

Buon Natale a Tutti

2008-12-02T15:23:00.000-08:00

Via auguro una bella festa di natale .Che il messaggio di questa festa sia una realtà nelle vostre famiglie.

Torta di Nozze

2008-10-19T10:06:00.001-07:00

Questa è la torta di nozze della mia sorella Erika. La massa in questo caso era molto morbida per che ho aggiunto un po’ di burro non salato e un po’ più d’acqua cosi ho potuto creare questo effetto "tipo tessuto". I fiori della torta sono naturali …….

Torta della nonna

2008-10-14T08:41:00.000-07:00

Questa è la torta di compleanno della mia nonna fatta tempo fa......

Una bella notizia

2008-10-14T08:32:00.000-07:00

In questo periodo non ho fatto nessuna nuova torta per che stiamo aspettando una bambina che nascerà alla fine del anno. Ma cercherò di condividere con voi qualche bella torta fatta tempo fa...

La mia Torta di Matrimonio

2008-07-20T14:07:00.000-07:00

Mi sono sposata 5 anni fa nel mese de Luglio allora ho pensato di condividere con voi la foto della mia torta di nozze.

La torta di Giugno

2008-06-18T02:11:00.000-07:00

Eccola qua !
Un tocco primaverile e romantico

La torta di Maggio

2008-05-14T13:45:00.001-07:00

Torta di Compleanno per il piccolo Antonio

by Y.Nakamura

Le mie creazioni

2008-05-04T02:59:00.000-07:00

Torta di Battessimo

Torta di compleanno

Torta di compleanno per bambini

Torte e non solo....... muffin

Torta per Lei

Torta nuziale

Decorare una torta con la pasta di zucchero

2008-04-30T13:38:00.001-07:00

Torta "Liupen"

by Yolanda Nakamura

Occorrono diversi strumenti ma sopratutto un po’ di fantasia ma penso che questi sono quelli più indispensabili e sono reperibili nell’online store della Wilton:

Matterelo Fondant Punch

Sticks Coloranti

1. Fate l’alzata della torta come si vede nella figura 1 e 2 con la carta crespa.
2.Disegnate su carta il personaggio desiderato e dopo fate il calco sulla pasta colorata ed incollate i pezzi con un po’ d’acqua sopra la torta che in anticipo avete rivestito con la pasta di zucchero.

Figura 1

Figura 2

Figura 3

3. Per fare il bordo della torta fate delle strisce di 2 cm d’altezza e dopo con aiuto del fondant punch potete scegliere la decorazione desiderata e poi con molta attenzione incollate le strisce sul bordo della torta.

Rivestire una torta con la pasta di zucchero

2008-04-28T12:28:00.000-07:00

Per fare questo lavoro occorrono: Pan di Spagna , pasta di zucchero, ganache di cioccolato, matterello e l' "easy-glide smoother".

Passo1: Preparate la torta con la farcitura scelta ( sovrapponete 2 o 3 Pan di Spagna, a seconda di quanto alta volete che sia la vostra torta ). Spalmate completamente la torta col ganache di cioccolato. In alternativa potete spalmare la torta con marmellata o nutella, l' importante è che ci sia un elemento collante .

Passo 2:Ammorbidite la massa con le mani e stendetela con un matterello finché non arrivate alla grandezza necessaria per ricoprire interamente la torta.

Passo 3:Con l’aiuto del matterello raccogliete la massa come
nella foto e appoggiatela sulla torta in modo da ricoprirla.

Fonte:Wilton

Passo 4: Tagliate la massa in più dai bordi con un coltello senza denti. Fate attenzione perche è un lavoro che richiede molta precisione.

Fonte:Wilton

Passo 5: Con l’aiuto del "easy-glide smoother" livellate la massa.Questo
strumento è di grande aiuto perchè non lascia segni sulla massa, le mani sì!

Fonte:Wilton

La mia ricetta della pasta di zucchero

2008-04-28T06:37:00.000-07:00

Questa è la ricetta di Rosa Viacava de Ortega, la cake designer con la quale ho cominciato a fare le mie prime torte e decorazioni.

Ingredienti:
1 kg di zucchero a velo
½ tazza di glucosio
1 cucchiaio di gomma tragacanta
1 cucchiaino di glicerolo
6 cucchiai di acqua calda

Passo 1:In una ciotola piena d' acqua calda mettete il glucosio , il glicerolo e mescolare bene. Successivamente questo composto deve essere aggiunto agli ingredienti asciutti.

Passo 2: settaciare lo zucchero a velo

Passo 3: settaciate la gomma tragacanta

Passo 4: In una altra ciotola - molto più grande della precedente - mescolate lo zucchero a velo e la gomma tragacanta.
Passo 5: Aggiungete il composto acquoso ( passo 1 ) a questi ingredienti.

Passo 6: Amalgamate il tutto un po' alla volta. La massa deve rimanere un po morbida.

Passo 7: Successivamente fate una palla con la massa ottenuta e riponete la massa dentro un saccheto di plastica sigillato e lasciate riposare per 24 ore a tempertura ambiente .

Questa preparazione serve per rivestire una torta di 30 cm di
diametro.

Io e le torte

2008-04-25T09:29:00.000-07:00

Ho cominciato a creare torte nel 1999 a Lima, grazie alla mia carissima zia Elena Miyagi che era una vera maestra nell’ arte dello zucchero a velo. Successivamente ho seguito dei corsi a Lima nell’ istituto di Rosa Viacava de Ortega, che vanta professori ospiti come Kerry Vincent (USA) e Marcela Capo (Argentina).

Kerry Vincent,Rosa Viacava,D.Pedrito,Marcela Capò

Lima - Perù 2003

Le torte che faccio non appartengono alla tradizione italiana ma sono più vicine alla tradizione anglossasone ed americana: sono torte decorative, fantasiose, molto curate nei particolari. Questo tipo di torte possono essere molto personalizzate fino a diventare delle piccole opere d’arte. Penso che la torta perfetta sia una vera intesa fra il gusto e le idee del cliente e l’ abilità della cake designer.

by Yolanda Nakamura

Le mie torte sono fatte con la tecnica conosciuta come sugarcraft che significa "tecnica di lavorazione dello zucchero a velo", propria della tradizione anglosassone ed americana. Questa lavorazione conosciuta qui come "pasta di zucchero" o "fondant" è stata esportata dai inglesi nei Stati Uniti tanto tempo fa. Per dare elasticità a questa massa in modo da usarla per il modellismo, si possono utilizzare la gelatina, il marshmallow o la gomma tragacanto . L’abilità e buon gusto del cake designer fa di queste torte un vero capo lavoro .

Molti pezzi fatti in questo modo sono esposti nell' American Craft Museum di New York.

Qualcosa su di me

2008-04-24T08:40:00.000-07:00

Salve a tutti, sono Yolanda Nakamura. Sono nata in Perù, sono per metà peruviana, l’ altra metà è giapponese e la mia dolce metà – per la quale sono venuta qui - è italiana. Il mio background:una laurea in amministrazione d’ impresa , imparare il disegno e la pittura ad olio con il mio adorato maestro Oscar Corcuera e certamente lo "sugarcraft ".